Empadão do que vc quiser!

Receita Massa de Empadão - 4 pessoas

Ingredientes:

500g de farinha de trigo 
150g de margarina em temperatura ambiente 
3 gemas ( + 1 para pincelar em cima antes de por no forno)
sal 
óleo girassol

Modo de Preparo:

Esse empadão é tão fácil, que vc nem precisa colocar as medidas certas e ainda faz com recheio que quiser.
Eu sempre faço com carne moida apimentada e um queijo suave para dar contraste...tipo muçarela de búfula.


Colocar a farinha em uma bacia.
Acrescentar a margarina que coloco aos poucos para não ficar muito gordurosa e só com o sabor da margarina.
As 3 gemas são importantes!
Sal apenas se a margarina não tiver sal.
Fazer uma farofa.
Adicionar óleo aos poucos até que fique na consistência necessária para abrir no tabuleiro.
Hoje em dia eu vejo pela cor não quero um amarelo escuro e sim mais suave.

Sempre prove para ver se está salgadinho.

O recheio deve ser colocado frio e com pouco caldo.
Eu sempre apanho para cobrir o recheio, mas se vc fizer por partes e com calma...tudo corre do jeito certo.

Passe a gema em cima e direto ao forno pré aquecido em 205C por 20 minutos.
Eu sempre fico de olho como está o empadão porque sou neurótico em queimar.


Meu recheio de Carne Moida Apimentada e Queijo Muçarela de Búfala.

- 400g de coxão Mole moído.
- 200g de muçarela
- Pimenta do reino
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- azeite

Well, qualquer um sabe o que fazer aqui.
Frite no azeite o alho e cebola até dourar...eu coloco a pimenta aqui.
Deixo fritar um pouco e coloco a carne.
Deixo fritar bem...dando aquela queimadinha.
Se preferir molhada...um pouco de molho de tomate.
E se quiser mais pimenta...coloque a vontade.

A muçarela de bufala, eu escolhi porque ela é bem sem sal e derrete muito bem.
Porque o coxão mole?
Carne magra, com poucas membranas e boa irrigação sanguínea.

Quando esfriar coloque na massa e o queijo em cima e cubra com a massa.

Fica show de bola.
Quando eu fizer de novo vou colocar fotos.